Чемпионат бариста

Всероссийский чемпионат среди бариста кофеен проводится каждый год. Но в городе Санкт-Петербурге чемпионат бариста произошел впервые. Участниками данного соревнования могут стать все победители предварительно прошедшие региональные отборочные туры по разным городам Российской федерации. В этом сезоне вышеуказанные отборочные туры проходили в Москве и в Туле, в Южно-Сахалинске и в Санкт-Петербурге. В результате, на финальных соревнованиях на общенациональном уровне принимали участие 19 лучших бариста кофейни со всей России. Можно с уверенностью говорить о том, что каждый из них ас своего дела и лучший среди лучших.

Правила конкурса

В соответствии с правилами SCAE, все участники Российского чемпионата бариста обязаны за четверть часа приготовить, а потом и представить сертифицированным судьям по 4 эспрессо и 4 капучино, а еще 4 собственных, то есть, авторских напитка, сделанных на основе эспрессо. В финал соревнования прошли лишь 6 из его участников. Ими стали:

- Вениамин Ванюхин из «Кофе Тайм», что в Москве,
- Валерия Горелик, являющаяся его коллегой по рабочему цеху,
- Кира Мальченко из московской «Кофемании»,
- а также Владислава Миладинова из «Волконский», что в Москве,
- Елена Гущина – ее коллега.

Шестым стала победительница Российского чемпионата среди бариста в 2008 году Дарья Захарова, которая работает в «Волконский», в Москве. В этом году основным судьей на соревнованиях была Гунхильд Сельенес. Надо сказать, что она впервые судила Российское соревнование, не зная участников абсолютно.

Фаворитами в финале были Дарья Захарова с Кирой Мальченко. Следует отметить, что соперничество было среди лучших кофеен исключительно по Москве, ведь «Кофеманифя» и «Волконского», заметно подняли стандарты качества в приготовлении кофе и теперь те на высочайшем уровне. Поддержать же претендентку на победу - Киру Мальченко из «Кофемании» приехало из Москвы примерно два десятка человек.

Бариста, которым доводилось хотя бы единожды выступать на чемпионатах, на себе ощутили, как бывает важна помощь аудитории в процессе выступления. Сплоченность команды «Кофемании» вместе с собственным талантом в кофе в итоге и помогли Кире выиграть, ведь именно она и стала первой. Второе место смогла завоевать Елена Гущина, а третье досталось Владиславе Миладиновой.

Кира Мальченко теперь будет представлять родину на мировом чемпионате среди бариста, получившем название World Barista Championship. Он произойдет в штате Атланта, в США. Кира Мальченко, к слову, уже была призером по латте арт на одном мировом соревновании. Оно проводилось под эгидой SCAE. В Копенгагене Кира смогла завоевать серебряную медаль, участвуя в World SCAE Latte Art Championship. Теперь же она должна будет показать абсолютно все свое мастерство в престижнейшем по всему миру соревновании среди бариста под названием World Barista Championship. Именно он собирает победителей всех национальных чемпионатов в современном мире.